RESTAURANT EXCEPTIONNEL PARIS CENTRE
Ce restaurant
exceptionnel fait partie du patrimoine historique
de la France. il est tres apprécié par les sociétés. Ce restaurant
exceptionnel propose des menus haut de gamme au
sein d'un cadre d'une grande beauté. Il se singularise
également grace aussi a une cuisine gastronomique éllaborée
par un chef de renom. Il reçoit les groupe jusque 230 personnes en
diner assis
exemple
de menu a 90 ttc
vins et service compris
Nous vous demandons de composer un seul menu pour l'ensemble du groupe
Kir*
–
Foie gras de canard, chutney de fruits du marché
ou
Gougère de petits gris et boutons de champignons, crème
d’ail
ou
Tronçons de saumon fumé, chutney de citron au gingembre confit, pommes Charlotte aux œufs de saumon
–
Pavé
de lieu jaune plancha, risotto aux artichauts,
émulsion d’une crème d’estragon
ou
Magret de canard rôti, compotée d’oignons rouges aux baies,
patates douces confites dans un jus de volaille
ou
Souris d’agneau braisée dans son jus,
pommes grenaille aux cèpes, ail et persil
–
Brie de Meaux
–
Crémeux
vanille caramel, éclats d’amandes chocolat
ou
Tiramisu aux fruits rouges
ou
Croustillant chocolat orange, ganache légère chocolat
Caraïbes
–
Café
Eau minérale à discrétion
Vins*
blanc ou rouge (37,5cl par personne) :
Vin du Pays d’Oc « Viognier »
Graves « Château Le Maine Perin »
Si vous
souhaitez améliorer les boissons :
*coupe de champagne à la place du kir, supplément
6€ par personne
*autre forfait vin : Petit Chablis et Sancerre Doudeau
Leger, supplément 7€ par personne
Nous vous demandons de composer un seul menu pour l'ensemble du groupe
Crémant de Bourgogne et ses amuse-bouches*
–
Noix de Saint-Jacques rôties plancha, émulsion de chou-fleur, jus de truffes, copeaux de parmesan
ou
Terrine de foie gras de canard en gelée d’agrumes,poire
confite aux écorces d’oranges
–
Blanc de cabillaud plancha, brandade a la
cive,
courgettes roties, huile de chorizo
ou
Filet de boeuf en brioche sauce périgourdine, haricots verts aux éclats de noisette , purée a la trufffe noire
ou
cote de veau rotie foyot, sauce bercy, lasagnes forestiéres
–
Plateau de fromages affinés
–
oeuf
a la neige mangue et jus passion
ou
Tartelette gianduja framboise
–
Café et ses mignardises
Eau minérale à discrétion
Vins*
blanc et rouge (37,5cl par personne) :
Petit Chablis
Côtes de Bourg Laroche Joubert
Si vous souhaitez
améliorer les boissons :
*coupe de champagne Heidsieck à la place du Crémant,
supplément 5€ par personne
*autre forfait vin : Chablis et Médoc Château Patache d’Aux,
supplément 9€ par personne