Menu Gold
Coupe de Champagne
Jus de fruits et sodas assortis, allumettes feuilletées
Mise en appétit
Entrée
Demi-homard frais, tartare d’asperges vertes, sauce vierge au citron vert
Brochette de Saint Jacques juste poêlées au jus d’écrevisses, fondue de poireaux
Assiette de sélection du chef
Verrine de chair de crabe au ponzuet pommes fruits
Bouchée de homard sauce vierge
Noix de Saint Jacques à la crème d’asperge
Crevette papillon, tapenade d’artichaut, pousse de poireaux et aneth
Plat
Buchette de lotte safranée, écrasé de pomme ratte vanillée, mini courgette
Filet de bar, crumble basilic, velouté de fenouil, barigoule de légumes
Pavé de veau parfumé à la truffe, gratin de pomme de terre, légumes fanes
Desserts
Croustillant parfait praliné, pointe de fleur de sel et vanille, craquant chocolat
Macaron, crème onctueuse à la rose, framboises fraîches et litchi
Assiette de sélection du chef
Mini croquant au chocolat
Eclair passion, craquelin gingembre épicé
Verrine de fruits frais, coulis fruits rouges
Macaron fraise-coquelicot
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Boissons:
½ bouteille par personne
Blanc: Bourgogne PernandVergelessesou Bordeaux Château Couhins blanc grabd cru classe pessac leognan
Rouge: Bourgogne: Beaune 1ercrû les Cents Vignes Pascal Arnoux ou Bordeaux: Château La
Louvière Pessac Léognan. Rosé: Bandol
Eau Minérale
café
· L’AFFRETEMENT DU BATEAU COMPREND :
Mise à disposition pour installation technique et mise en place traiteur 2 heures avant le
début de prestation et 1 heure de débarrassage après prestation
Équipage (Pilote et matelot)
Navigation de 2h30 environ (sauf impossibilité de navigation indépendante de notre
volonté)
Matériel : Écran avec port USB (possibilité de relier un ordinateur pour une diffusion
powerpoint ou autre avec une entrée VGA)
Sonorisation : Radio / Lecteur CD / USB / SD / 1 micro HF
Mobilier : Chaises + tables (nombre à déterminer)
· DEROULE TYPE :
20h00 - Accueil des convives (Embarquement)
Apéritif
repas assis
01h00 - Fin de prestation
Modifiable en fonction de vos attentes - Possibilités d’heures supplémentaires
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