Restaurant Paris Bistronomique
RESTAURANT
BISTRONOMIQUE
MENUS DE 40 A 100 EUROS
Dans un decor traditionnel sobre
dejeunez ou dinez dans ce restaurant gastronomique. Ce
restaurant pout groupes a Paris est plebiscite de la
part des internautes compte tenu de son bistronomie de haut
vol
ENTRÉES
Sardine fumée, cime du rapa à la japonaise, navet violet, poutargue, crème à l’oseille
Huitres fine de clair n°2, poireaux, huile d’herbe, sauce au vin Jaune, œuf de truite
Carte
Raviole à la duxelle de champignon, œuf parfait, sauce à la scamorza, salade d’herbes
PLATS
Lieu noir nacré
Écume de cabillaud, brandade, oeufs de cabillaud, brocolini, jambon de ventrêche de thon
Échine de Cochon fermier cuite à basse température
Sauce au poivre de Magao, risotto de riz noir au Parmesan, panais
Jardin de Légumes
Un jardin d’au moins 8 variétés, sauces aux légumes et au safran
DESSERTS
Lorsque le régressif se réinvente.
Glace à la Vanille de Madagascar, sauce à la poire et au thé vert, poire, crumble Matcha
Sardine fumée, cime du rapa à la japonaise, navet violet, poutargue, crème à l’oseille
Huitres fine de clair n°2, poireaux, huile d’herbe, sauce au vin Jaune, œuf de truite
Carte
Raviole à la duxelle de champignon, œuf parfait, sauce à la scamorza, salade d’herbes
PLATS
Lieu noir nacré
Écume de cabillaud, brandade, oeufs de cabillaud, brocolini, jambon de ventrêche de thon
Échine de Cochon fermier cuite à basse température
Sauce au poivre de Magao, risotto de riz noir au Parmesan, panais
Jardin de Légumes
Un jardin d’au moins 8 variétés, sauces aux légumes et au safran
DESSERTS
Lorsque le régressif se réinvente.
Glace à la Vanille de Madagascar, sauce à la poire et au thé vert, poire, crumble Matcha
